一曲欢酒,传承传统工艺,酿岁月佳酿

2024-01-31

泸州,有着“中国酒城”之称,被认为是我国浓香型白酒发源地,这里的自然条件天然形成,非常适合浓香酒独特风味的形成。经过上千年的历史演变,这里积淀下了深厚的白酒文化底蕴。吴家酒业作为一家已成立50余年的老酒厂,多年来一直受到泸州白酒文化的熏陶,坚持酿造品质超群,品味卓然的浓香好酒,旗下白酒——一曲欢酒更是深受酒友喜爱。

一曲欢酒是酒体设计大师——吴晓萍老师共同勾调的吴家酒系列浓香型白酒,在口感和品质上展现出了非凡的风采,秉承五粮浓香型传统酿造工艺,一曲欢酒坚持传统工艺制窑、制曲、厌氧发酵、蒸馅酿酒、勾调、陈酿,选用**原料,酿造传统五粮口感,这份坚守,来自酒厂内多年传承下来的匠心,来自每一位酿酒师的工匠精神。

一曲欢酒酿造师,有不少泸州上代代相传的酒坊传人和行业内极具声望的酿酒大师,祖辈传承的工匠精神与洁身自好的职业操守,为一曲欢酒的品质提供了保障。酒厂的骨干人员,往往拥有数十年的酿造经验,他们把生命中的大部分时间都奉献给了酿酒事业,将一曲欢酒的名声看得比自己的名声还重,一曲欢酒在市场上受到消费者的广泛赞誉,是让他们最欣慰的事情。

更重要的是,一曲欢酒历经岁月沉淀,选用8年陶坛窖藏基酒,调味老酒更是长达15年。酒厂的工人们,将刚酿造好的一曲欢酒,放入陶坛中,并将封存好的酒体深埋在不见天日的酒窖里。那里只有丝丝凉风陪伴。白酒经过*长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚,酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气,而正是因为有了这样漫长的8年深藏岁月,一曲欢酒在重新开封后,酒体变得老熟醇和、细腻优雅,酒香绵长,口感也更好了。让人不禁感叹,岁月的力量是如此奇妙。

站在巨人的肩膀上,才能取得更高的成就,一曲欢酒的酿造技艺取自古法,并在多年的酿造实践中不断改进,生产出了酒香浓郁、绵柔典雅、绵甜爽净的传统五粮口感,形成了一曲欢酒的核心竞争力。在精益求精的匠人精神下,一曲欢酒,始终传承古法酿酒工艺,为同行和消费者传递品质意识;这份匠心,必将让浓香好酒的招牌更为闪亮,让泸州白酒的前路更加广阔。更是吴家酒业发展成为百年品牌的基石和动力。


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